我是西安人,我更是饃都人

 人參與 | 時間:2019年11月1日 15:22:18

長假的一個清晨,洗把臉,刷新聞,“西安的肉夾饃外賣全國排前三”,心里想著,厲害了我的饃都,嘴上哼著,“我和我的祖國,一刻也不能分割”。少頃,我出現在家附近排隊人甚多的一家肉丸胡辣湯的門口,排隊,掃碼。

小碗辣子多,一個饃。

熱氣騰騰的肉丸胡辣湯,開啟了饃都人的一天。

1、饃都 是我此生摯愛的城市

我中考那年考體育的那天,西安,驕陽似火,我的考試被安排到下午。剛到飯點,我爸就說帶我去給我考試補充點兒能量,對!補充能量!助力我旗開得勝的!就這樣我默默的跟在走的飛快的爸爸后面,在我家附近人氣最旺的泡饃館里,喋了一碗冒尖的優質羊肉泡饃。

下午,帶著被兩個半饃撐的滾圓的肚子,和一張開嘴全是糖蒜味的超炫口氣,跑八百米,扔實心球,跳立定跳遠……居然成績優異到沒拖整體成績的后腿。

對,我那會兒一個姑娘家居然能吃兩個半饃。

上中學的時候,所有的孩子都在野蠻生長,胃口也是。我們經常在放學后相約學校后面巷子的一間泡饃館,幾個人點一碗泡饃,老板總是心領神會,還會免費多加幾個碎肉丁。和這幫子同學吃泡饃,都是一拖三或者叫一開四,就是一碗泡饃掰上八九個饃,然后分成三四碗吃,平均到每個人碗里半片到一片肉就不錯了,按照那會兒的泡饃價格,一碗泡饃五塊錢,加一個饃兩三毛,一開四妥妥的節省十幾塊錢,只是分到最后只有一點點肉和一點點粉絲,其余,全是饃——但是卻很頂飽。

在饃都,免不了招呼外地的朋友去市中心某著名街區一游,其實主要不是為了吃,是為了感受。饃都土著深知,那條巷子,沒什么深得土著心的美食,但氛圍確實一流,灌湯包、牛羊肉泡饃、烤肉、甑糕、涼粉甚至那家陜西特色冰激凌,都是饃都作為著名旅游城市的氣質所在。真正關系到位的鐵磁,帶他從灑金橋那條小街巷往進走,雖然環境不盡如人意,但味道自不必說,必須正經。

有一次南京來了一位工作上的小伙伴,要求我帶他去鼓樓后面著名街巷一轉,并點名要吃老米家的羊肉泡饃,自信的說他來西安前做足了攻略,知道哪里好吃。我心想哇遇到旅行王者了。沒想到,到店點好單洗好手準備掰饃,哥們兒拿出一把小剪刀,虎視眈眈的說,把饃給我……

我當時尷尬地想鉆到桌子底下,嗯,他說剪刀比你掰的肯定更小——原來他是個旅行青銅。

2、給西安人一個饃,可以夾遍全世界

“給西安人一個饃,可以夾遍全世界”??吹竭@個梗的時,我會心一笑。

一直覺得夾饃之于饃都人,是圖騰一般的存在。

所以,夾著花生瓜子榨菜煎雞蛋咸蛋黃的蛋菜夾饃在抖音爆紅并非毫無道理,記得西安在抖音上人氣直線上升的那幾個月,我刷到本地一個長得很像陳佩斯的網紅先生到冰淇淋店,要求把冰淇淋夾到饃里吃,一臉滿足感——這在一勺油潑辣子和一個熱蒸饃夾在一起,就可以當正餐的饃都人眼中,是稀松平常的事情。

饃都人愛吃,長安十二時辰里,張曉敬大口吃肉大碗喝湯,呼嚕呼嚕干掉一碗水盆羊肉,讓饃都的水盆館子成了外地游客探尋的熱門目的地。恰遇陰雨天,饃都人在心目中最愛水盆館子里,熱氣騰騰的一碗羊肉湯,酥脆可口的空心月牙餅,從湯里撈一大塊香氣撲鼻的羊肉,夾到餅中,一口咬下,羊肉湯的香濃味道裹著月牙餅獨有的脆香,那一刻,世界都可以不要了,只想獨享屬于自己酣暢淋漓的小時光。

我到現在都還能清楚的記得,多年前朋友帶我,在當時的高陵縣委門口對面那家店吃洋芋片夾饃的情景。正午,孩子們放學時間,需要排隊,每個人都很耐心的看著老板用穿好的土豆片沾了特制的辣醬,把土豆夾進冒著熱氣的大饃中,然后把簽子一擼,那一刻那個動作,讓我咽了一下口水,繼而深深鐫刻于腦海中。

有人還會再外加生菜或者火腿腸一類的“加菜”,平均一個也就三五塊錢。彼時充滿期待地咬下第一口,麻!辣!鮮!香!好吃到我沒出息的差點哭出來,跳著腳給朋友說,我現在能不能大叫一聲啊,太好吃了太好吃了太好吃了!世界上怎么會有這么又好吃又便宜又頂飽的食物啊。

寫到此,饑腸轆轆,口水直流。在饃都,一切皆有可能。

3、給饃一個西安人,可以開創新紀元

饃都人喜吃,放學時間的學校門口,夜半時分的社區門口,深夜時分的KTV迪吧聚集區門口,都有流動商販的續命推車,或者威風凜凜的寫著王者歸來氣概的“麻辣大王”,或者敷衍佛系低調大方的寫著“炸串夾饃”??蛇x菜品種類繁多,一字排開,旁邊是一口裝滿循環使用食用油的炸鍋,待你選好了菜,次啦一下,菜和饃全部放入滾著油的鍋中,煎炸,然后蘸辣醬,裝袋,送入顧客手中。

不可否認,媽媽們都擔心孩子吃這種食物,可是有時候,油炸菜蘸醬夾到油炸饃里,真的讓人欲罷不能。

饃都人會吃,我第一次聽說搟面皮可以夾饃的時候感慨,可以可以,簡直太會了!這比饃都的肉夾饃可以分出臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、老潼關肉夾饃、孜然炒肉夾饃等等十幾個種類更讓我覺得驚喜,饃都人在吃上的創新,和在硬科技上花的功夫比起,真的不相上下。

此刻,我腦海里突然浮現出我家附近的一家小店,大圓鍋底坐在炙熱的爐火上,上面蓋著厚厚的棉被,揭開白色的棉被,帶著肉香的熱氣煙霧繚繞,一個荷葉餅夾上一份肥瘦相間的粉蒸肉,綿軟的肉不柴不膩,稍微有點麻,散發著濃濃的油香氣,就著蒜,一口咬下,這世間,什么煩惱都不重要了。

饃都人包容。這是我作為黃色圖標旅行網站認證的旅行達人,走遍千山萬水得出的結論,也是我作為饃都土著,在這座城市生活了幾十年得到的印證。

幾年前很喜歡“來了,就是深圳人”,現在很喜歡“進了永寧門,就是西安人”。

我是西安人,我更是饃都人。

文章作者:林今

原文地址:http://www.95291.site/yanta/3213.html

我是西安人,我更是饃都人于2019年11月1日發布于西安社保查詢網www.95291.site【問題反饋、網站糾錯或給牛哞哞博客投稿請點這里